每天當餐飲企業(yè)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，后廚也就開(kāi)始忙碌起來(lái)，準備著(zhù)一天的食材，廚師們把燃氣灶打開(kāi)，吸油煙機運行起來(lái)，發(fā)出轟轟的響聲，伴隨著(zhù)這響聲，油煙污染物被吸到排煙管道內，隨著(zhù)廚師們做飯時(shí)間的逐漸增加，餐廚排煙管道內油煙和水蒸氣的含量也越來(lái)越多，緊接著(zhù)油煙在線(xiàn)監測系統開(kāi)始告警。

       市面上的油煙在線(xiàn)監測儀都可以實(shí)現24小時(shí)實(shí)時(shí)在線(xiàn)監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，但在實(shí)際使用中，部分油煙監測儀經(jīng)常會(huì )發(fā)生數值飆升，甚至爆表，引起環(huán)保部門(mén)的注意，責令企業(yè)整改。餐飲企業(yè)也感到很委屈，凈化器風(fēng)機都啟動(dòng)了，都是安裝的合格凈化器，按理說(shuō)油煙濃度應該達標才對，為什么會(huì )超限這么多？這到底是怎么回事呢？

       餐飲行業(yè)每天都要做大量的菜品，還要頻繁的使用蒸籠、蒸屜，所以就會(huì )產(chǎn)生的大量水蒸氣，盡管后廚裝有排風(fēng)設置，但還是會(huì )有一部分的水蒸氣隨著(zhù)油煙一起被吸到油煙管道里了。

       目前市場(chǎng)上所售賣(mài)的大部分油煙在線(xiàn)監測系儀都無(wú)法規避水蒸氣對監測結果的影響：一旦監測探頭遇到水蒸氣，監測數值就開(kāi)始飆升，甚至達到滿(mǎn)量程，觸發(fā)環(huán)保部門(mén)的后臺預警，這時(shí)環(huán)保部門(mén)就會(huì )給相關(guān)企業(yè)單位下發(fā)停業(yè)整頓要求，給餐飲企業(yè)造成不必要的損失。

      青島明華電子依托十余年環(huán)境監測儀器的技術(shù)積累和實(shí)踐經(jīng)驗，開(kāi)發(fā)出集多項油煙檢測技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)于一體的多功能在線(xiàn)式油煙監控設備。內部氣路全程伴熱，有效避免水汽帶來(lái)的數據不準等問(wèn)題。

       北京順義區環(huán)保局利用科技手段創(chuàng )新執法監管，委托第三方服務(wù)為商家安裝油煙在線(xiàn)監測系統。目前，在勝利、光明、旺泉、石園4個(gè)街道選取的70家企業(yè)中安裝的100臺明華電子油煙監測已正式運行。

       青島明華電子油煙在線(xiàn)監測系統實(shí)現了對排放油煙的實(shí)時(shí)監測，數據采集器將濃度值實(shí)時(shí)傳輸于監控終端。監管部門(mén)對餐飲企業(yè)的油煙凈化裝置是否啟用，油煙排放是否達標等都可以實(shí)現遠程監管。餐飲高峰區時(shí)所有在線(xiàn)企業(yè)的油煙排放數據實(shí)時(shí)顯示于環(huán)保工作人員手機終端，實(shí)現了對餐飲油煙的排放情況全方位全時(shí)段監測，讓油煙超標無(wú)處可逃。

       自該系統7月上線(xiàn)以來(lái)，共發(fā)現超標企業(yè)40余家次，并委托第三方監測機構對油煙超標企業(yè)進(jìn)行復測。經(jīng)現場(chǎng)走訪(fǎng)，監察人員對超標企業(yè)現場(chǎng)進(jìn)行指導整改，對超標嚴重的商家進(jìn)行人工復測，人工復檢20余家中嚴重超標4家。對于嚴重超標企業(yè)，監察支隊已約談企業(yè)負責人并擬立案處理。據監察支隊介紹，若已安裝油煙監控設備的企業(yè)中存在油煙超標的情況，各街道環(huán)?？萍碍h(huán)保網(wǎng)格員立即前去查看情況，依次檢查后廚工作情況及油煙凈化器清洗記錄，告知清洗的重要性，清洗工作要保質(zhì)保量。并對重大環(huán)境問(wèn)題應及時(shí)報告上級單位，執法力量迅速跟進(jìn)。